Qu’on se le dise, sans chêne, pas de cognac ! En effet, le bois joue un rôle essentiel dans l’expression finale du cognac. Ce chêne, c’est celui des barriques destinées à accueillir l’eau de vie extraite à l’issue de la double chauffe dans l’alambic charentais. C’est dans cet écrin que vieillira le cognac et ce sont ses tanins qui donneront sa belle couleur ambrée ou or au divin breuvage.

D'où viennent les chênes, que garde-t-on du bois une fois abattu ? C'est ce que révèlera dans un premier temps la visite chez le merrandier. Le circuit se poursuivra chez le tonnelier pour appréhender toute la technicité de la fabrication d'une barrique et se terminera au pied de l'alambic charentais des Frères Moine avec visite du chai. Bien-sûr, une dégustation de cognac ou de pineau permettra de se remémorer en bouche tout ce long processus de fabrication.