Entre les Bouches-du-Rhône à l'ouest, les Alpes-Maritimes à l'est et les Alpes-de-Haute-Provence au nord, le département du Var est l'union parfaite de la Provence et de la côte d'Azur. De Saint-Cyr-sur-Mer à Saint-Raphaël, il déroule 400km de littoral sur la Méditerranée et déploie, du nord au sud, 400 000 ha d'espaces boisés, qui en font le 2ème département forestier de France.
Le littoral varois, particulièrement protégé, a conservé une nature sauvage mais accessible notamment par le sentier du Littoral. Aussi, diversifié que sa côte, l'arrière-pays conjugue massifs boisés, plaines agricoles, lacs, rivières et gorges vertigineuses. C'est cette mosaïque de paysages variés et tout en contrastes qui fait le caractère, l'anthenticité et l'identité de ce département riche en couleurs et qui le place en 2ème position des destinations touristiques de France après Paris.
Spécialités locales
Aussi bien Provence que Côte d’Azur, partout dans le Var on trouve sur les tables les produits et la cuisine de ces deux terroirs, tel que :
Daube provençale : composée de bœuf souvent mariné dans du vin rouge, des carottes et d’herbes du terroir.
Soupe au pistou : soupe aux légumes d'été et pâtes, dans laquelle on incorpore le pistou, un mélange pilé d'ail, d'huile d'olive et de basilic.
Aïoli : « mayonnaise» à base d'ail, gros sel, jaunes d’œufs et d'huile d'olive. Accompagnant des filets de morue dessalés et pochés, des escargots de mer et des légumes cuits
Anchoïade : Sauce à base d'ail, de filets d’anchois, de câpres et d'huile d'olive, accompagnant des légumes crus coupés en bâtonnets.
Ratatouille : plat à base d’aubergine, courgette, tomate, huile d’olive et herbes aromatiques
Cade : équivalent Toulonnais de la Socca niçoise. Ce sont des crêpes à base de farine de pois chiches.
Pompe à huile : brioche faisant partie des 13 desserts de Noël à base de farine, d'huile d'olive, de sucre et de fleur d'oranger.
La tarte tropézienne.... La recette de la véritable Tarte Tropézienne est secrète. Il s’agit d’un mélange de deux crèmes onctueuses entre deux tranches de brioche aérée, saupoudrée de gros grains de sucre...
Et bien sûr les herbes de Provence, l’ail, le basilic, l’huile d'olive, la truffe, les figues, le miel, les châtaignes ... ainsi que les vins des 3 AOP prestigieuses : Bandol, Côtes de Provence et Coteaux Varois qui ont fait les grands noms de la production viticole varoise, dont le Rosé mondialement connu.
Manifestations et lieux principaux
MANIFESTATIONS :
Le Var propose tout au long de l'année de nombreux événements, festivités, manifestations et corsos du Sud, dont certains de renommé mondiale, d’autres traditionnels et faisant partie du patrimoine.
LE CORSO FLEURI DE BORMES-LES-MIMOSAS : depuis près de 80 ans il a lieu en général le dernier dimanche de février. C’est un des corsos fleuris les plus importants et les plus anciens.
ART ET VIN : En juillet et en août, l'art s'invite dans les domaines viticoles. Parcours artistiques et oenotouristiques dans les Domaines et Châteaux du Var. A cette occasion concerts, spectacles de théâtre et danse, conférences à thème, balades œnologiques, pique-niques vignerons sont organisés dans les domaines..
LA FETE DE LA FIGUE : Chaque année, le dernier week-end d'août, Solliès-Pont célèbre sa divine "violette". Sur la place du village un grand repas à base de figues, un grand marché réunissant producteurs et artisans dans les ruelles du village et visites guidées des champs de figuiers.
LE BOL D'OR : la mythique course internationale de 24h moto est de retour dans le Var sur le célèbre circuit Paul Ricard au Castellet. Elle clôture le Championnat du Monde FIM d’Endurance. Au-delà de la course, le Bol d'Or c'est une ambiance. Concerts, fête foraine, villages modernes et vintage, musée éphémère...Chaque année, à la mi-septembre.
LES VOILES DE SAINT-TROPEZ : attirent fin septembre plus de 300 bateaux modernes et de tradition, parmi les plus belles unités du monde. 4500 marins, plus de 260 accréditations presse et un public venu par milliers se partagent le village et les régates.
SEMAINE VAROISE DE LA RANDONNEE PEDESTRE : Depuis plus de 10 ans, durant la semaine entre fin septembre et début octobre, le Var vous propose des balades et randonnées accompagnées et gratuites à la découverte de ses massifs et de son littoral.
LE ROC D'AZUR : Depuis plus de 30 ans, Fréjus accueille le Roc d'Azur chaque année sur sa Base Nature, au mois d’octobre ! Pendant 5 jours, on y vit au rythme du vélo : 20 000 cyclistes, 300 exposants, 150 000 visiteurs !
FETES DE LA CHATAIGNE : chaque année entre octobre et novembre les villages du Massif des Maures et du Var célèbrent ce fruit symbole de l'automne. Collobrières « capitale » de la châtaigne fait partie des incontournables.
LA FETE DU MILLESIME DES VINS DE BANDOL : Chaque 1er dimanche de décembre, c'est le rendez-vous privilégié de tous les amis de l'Appellation, invités à découvrir la naissance des vins, issus des dernières vendanges.
FETES DE LA LUMIERE : Gratuites et ouvertes à tous, voilà 20 ans que les Fêtes de la Lumière nous offrent un temps de convivialité partagée, dans un environnement magnifiquement illuminé (à Saint-Raphaël en décembre).
LIEUX DE VISITES PRINCIPAUX :
Le Var est une destination nautique incontournable, pour la qualité et la beauté exceptionnelles de ses paysages et fonds marins. Plus de 400 km de côtes et 300 jours de soleil par an, 5 îles habitées (les Embiez, Bendor, Porquerolles, Port-Cros et le Levant), des plages, des calanques et criques authentiques, mais aussi la rade de Toulon, la presqu’île de Giens ou encore les roches rouges de l’Esterel, une cinquantaine de ports de plaisance, des clubs et bases nautiques et 7 "Stations Nautiques" c'est ça la Méditerranée côté Var. Amoureux de sport et de grand air, la nature dans le Var vous a exaucés. Le département offre un nombre incroyable de balades exceptionnelles, à pied, à vélo, à cheval, dans les airs ou sur l’eau…
LES 11 SITES INCONTOURNABLES :
SAINT-TROPEZ ET SON GOLFE : Saint-Tropez se dévoile une fois la foule estivale dissipée. Sentinelle de la mer, il garde l’entrée du Golfe et veille sur ses voisins, perchés sur les hauteurs ou blottis au pied du massif des Maures.
CORNICHE DE L'ESTEREL : Entre le rouge des roches de l'Estérel et le bleu profond de la méditerranée la "Corniche d'Or" dévoile de magnifiques paysages. La côte découpée abrite plages et petites criques.
LES GORGES DU VERDON : Au cœur du Parc Naturel Régional cette entaille gigantesque résulte du fantastique travail d'érosion du Verdon sur les plateaux calcaires de Provence. La profondeur des gorges, jusqu’à 700 m, et leur situation géographique ont favorisé une extrême richesse de la faune et de la flore.
LA RADE DE TOULON : La rade de Toulon est l'une des plus belles rades naturelles d’Europe. Une ascension en téléphérique au sommet du Mont-Faron permet d’admirer le panorama. Puis embarquez au port de Toulon pour un tour commenté de la rade et du port militaire.
LES ILES D'HYERES : Porquerolles, Port-Cros et Le Levant, offrent des paysages idylliques. Plages de sable fin, eaux turquoises, falaises et pinèdes rythment le paysage, ponctué de nombreux forts.
LE MASSIF DES MAURES : C’est l'une des plus sauvages et des plus anciennes terres de Provence. Recouvert de chênes lièges et de châtaigneraies.
ABBAYE DU THORONET : Véritable merveille cistercienne du 12ème siècle, elle fut construite d'après une technique ancestrale, tout en pierres taillées, sans mortier.
FREJUS, VILLE D'ART ET D'HISTOIRE : Fréjus a gardé l’empreinte des siècles qu’elle a traversés et offre aujourd’hui au visiteur un véritable voyage dans le temps.
LA BASILIQUE DE SAINT-MAXIMIN ET LA SAINTE-BAUME : Empruntez le Chemin des Rois et montez à la grotte où Sainte Marie-Madeleine finit sa vie.
LES VILLAGES PERCHES DU PAYS DE FAYENCE : Sur les premiers contreforts des Alpes se dressent les huit villages perchés du Pays de Fayence.
AUTOUR DE LA DRACENIE : Autour de Draguignan, les collines offrent des paysages typiques de la Provence et un terroir d'excellence : vins, huile d'olive, miels et autres fromages fermiers.
