Séjourner dans les Bouches-du-Rhône, c'est la promesse de faire 3 voyages en 1 : Marseille, cité cosmopolite les pieds dans l'eau, la Provence de charme au décor pittoresque, la Camargue et ses vastes plages et étendues sauvages. 3 territoires en moins de 2h de route.
On y conjugue Arte et douceur de vivre : Millénaire, mais aussi créative et contemporaine, la Provence est une expérience. Entre patrimoine d'exception, gastronomie et culture vivante, chacun y trouve son intérêt.
Avec plus de 300 jours de soleil par an, le département se classe comme le territoire le plus ensoleillé de France. Près de 130 vols réguliers vers l'aéroport Marseille-Provence, un accès en 3h de train depuis Paris, 3h30 depuis Genève, 4h17 depuis Barcelone ou encore 5h30 depuis Bruxelles... Une destination idéale pour un long week-end ou un séjour itinérant.
Spécialités locales
Un séjour dans les Bouches-du-Rhône doit aussi être gustatif. La cuisine des Bouches-du-Rhône est avant tout provençale. Pour les gourmets, elle commence sur les marchés aux produits frais. Presque toutes les villes et les villages possèdent leur marché hebdomadaire ou saisonnier. A table, déguster en entrée la tapenade, l’anchoïade, puis la soupe au pistou ou l’aïoli. A la fin du repas, place aux 13 desserts, les gibassiers, les fougasses ou les pompes à l’huile...
Le Pastis : Assis à l’ombre d’un arbre ou en terrasse sur le Vieux-Port, à Marseille, demandez un « pastaga ». Ou plus simplement un pastis. L’apéritif de la région. A base d’anis vert, de vanille, de cannelle et d’alcool, cette boisson a été élaborée par Paul Ricard. Les Marseillais l’aiment nature avec de l’eau et des glaçons ou accompagnée de sirop, menthe, grenadine ou encore orgeat.
L’huile d'olive : Produite en grande quantité dans le département, l'huile d'olive fait partie intégrante de la gastronomie de la Provence. Mais elle peut aussi être utilisée dans des cosmétiques, elle est très hydratante. Certaines productions portent une AOC. Les touristes peuvent en trouver sur le marché ou directement chez le producteur.
Le miel :Tous aussi réputés que l’huile d’olive, les miels de Provence, fleurons du patrimoine gastronomique régional, sont appréciés des touristes. Leurs odeurs exhalent toutes les senteurs de la garrigue. Goûtez les miels mille fleurs, de lavande ou encore de romarin.
Les biscuits : Au rayon pâtisserie, les traditionnels croquants marseillais aux amandes et les navettes. Pour ces dernières, leur secret de la fabrication est jalousement gardé. Quant à leur aspect, en forme de barquettes, il évoque la légende des « Saintes Maries », Marie-Madeleine, Marie-Salomé, Marthe et Saint-Lazare, qui seraient arrivées en bateau depuis la Terre Sainte. Les colombiers, ses petits biscuits ovales aux amandes et fruits confits dissimulent une colombe à l'intérieur, ils se mangent en général à Pâques. Depuis quelques années, on trouve aussi les marseillottes (nougat à l'anis enrobé de chocolat) et les espérantines (chocolats à l'huile d'olive).
La bouillabaisse : Le plat par excellence de la gastronomie marseillaise : la bouillabaisse. Ce drôle de nom vient du provençal « boui-abaisso » : ça bout et on abaisse le feu. A l’origine, ce plat était celui des pêcheurs, qui se débarrassait des poissons trop petits ou abîmés pour être vendus. Rascasse, vives, rougets grondin, congre en tranches... plusieurs variétés de poissons sont nécessaires. Une fois bouillis et roussis à l'huile d'olive, ils sont servis entiers avec une rouille, des pommes de terre et des tranches de pain grillé. Mais attention, il y a autant de bouillabaisse que de cuisiniers dans le département. A Martigues, elle est préparée avec de la seiche.
Les pieds et paquets : Ou « pieds-paquets » comme on dit dans le vocabulaire populaire. C'est un autre plat typiquement marseillais. Il s'agit de petits carrés de panse de mouton (ou d'agneau) minutieusement roulés en paquets et farcis de petit salé, ail et persil. Accompagnés de pieds de mouton (ou d'agneau), ils mijotent très longuement avec du vin blanc et plus ou moins de tomates, selon les recettes familiales.
La soupe au pistou : La soupe au pistou est une variante provençale de la soupe de légumes traditionnelle. Elle est agrémentée de basilic et d'ail pilés, ainsi que d'huile d'olive. A déguster pendant les longues soirées d’été.
L'aïoli : C'est une sorte de mayonnaise à l'ail finement pilé, montée avec de l'huile d'olive. Elle se déguste accompagnée de morue et de légumes de saison bouillis (carottes, pommes de terre...). Véritable institution culinaire, l'aïoli fait même l'objet de vrais concours, comme à pendant l’été à La Ciotat.
L'anchoïade : Elle est réalisée à partir d'anchois écrasés que l'on fait fondre dans l'huile d'olive, plus légère que l'aïoli. L’anchoïade se marie parfaitement avec toutes sortes de crudités.
Manifestations et lieux principaux
Manifestations principales :
Festival de Pâques, Médiévales les Baux de Provence, Pélerinage des gitans, Aix en juin – Prélude au Festival d'ART Lyrique, Festival International d’Art Lyrique
Rencontres Internationales de la Photographie, Festival International de Piano, Festival Marseille Jazz des Cinq Continents, Festival des Suds – Musique du Monde
Féria du Riz, Fête de la Gastronomie Provence, Vendanges Etoilées Cassis, Salon International des Santonniers, Drôle de Noël à Arles...
Lieux Principaux :
Le Musée MUCEM à Marseille : premier musée au monde dédié aux civilisations européennes et méditerranéennes.
Basilique Notre-Dame de la Garde : Notre-Dame-de-la-Garde, souvent surnommée « la Bonne Mère », est une des basiliques mineures de l'Église catholique romaine. L'endroit offre la meilleure vue panoramique de Marseille !
Parc National des Calanques : A deux pas du centre ville de Marseille, s'étendant le long de 20kms, les magnifiques falaises des Calanques offrent un cadre superbe pour les amateurs de sports: voile, Plongée, kayak de mer, escalade et randonnée. Classé comme National Parc en 2012, les Calanques sont le premier parc naturel semi-urbain en Europe. Beaucoup de voyages en bateau sont organisés à partir de Marseille ou de Cassis pour visiter les Calanques, d'un voyage de 2 heures à une excursion d'une journée complète.
La Camargue, nature et plage : Commencez votre séjour dans la réserve naturelle de Camargue aux Saintes-Maries avec le parc du Pont de Gau. A pied, à dos de cheval camarguais ou en kayak, vous y admirerez les oiseaux dans un décor naturel sauvage et préservé. Bien sûr, une pause sur les belles étendues de la plage Crin Blanc s'impose. Le 2e jour, rejoignez Arles pour une séance de pêche sportive ou une balade nature à La Capelière. Après une immersion dans la culture des gardians à la manade Jacques Bon, votre séjour s'achève par un splendide coucher de soleil à Arles.
Artisanat et savoir-faire en Provence : Voyager en Provence, c’est découvrir des sites exceptionnels, visiter des villes, profiter de la nature. Mais c’est aussi faire la rencontre d'artisans passionnés et vivre des expériences inédites, comme fabriquer ses propres calissons, comprendre les secrets de fabrication du savon de Marseille ou admirer le travail des artisans santonniers. Profitez de votre séjour pour découvrir la Provence autrement, une Provence authentique et vivante !
